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                                            脂肪測定中熱浸提和索氏抽提方法的區別

                                            發布時間: 2022-04-18  點擊次數: 309次

                                            粗脂肪含量是糧食、油料、飼料等產品標準中重要質量指標,是評價產品品質,組織生產的重要依據之一。

                                            國內外測定粗脂肪含量方法有十余種之多,索氏抽提法是目前應用廣泛測定方法,是公認的脂肪含量測定的經典方法。

                                            經典索氏提取法原理:
                                            測定脂肪是將樣品放在抽提筒內,以水浴蒸餾冷凝的Ether進行回流浸提,一般要十幾小時。


                                            熱浸提提取法原理:
                                            熱浸提一油重法由于樣品處于高溫溶劑中,分子運動加快。使脂肪浸出速度加快,因而大大地縮短浸提時間,從而加快測定速度,一般完成樣品的整個提取過程不到2小時。鋁杯代替玻璃瓶,電熱板代替水浴加熱,抽提杯容易恒重,而且抽提杯不易被污染,操作簡單容易。

                                            殘余法不同之處在于用抽提過脂肪的殘余物質量計算脂肪含量,較以前的殘渣法改進之處在于不需恒重紙袋質量。在電子天平上稱出試樣質量,抽提前后樣品質量差為漫出脂肪量。測得結果為原樣脂肪含量,不是干基脂肪含量,與國標法測得結果一致。

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